keittokirja, "Mämmiä ei syödä enää vain sellaisenaan kerman tai esimerkiksi vaniljakastikkeen kera, vaan mämmistä saatetaan valmistaa esimerkiksi erilaisia jälkiruokia. Kokkina toimiva Ahmed Ladarsi hurahti mämmiin jo 1970-luvulla. Vuosien varrella innostus perinneherkkuun kasvoi niin paljon, että hän perusti vuonna 2004 Suomen Mämmiseuran.– Minua yritettiin vuonna 1979 järkyttää maistattamalla mämmiä, mutta pidin siitä. Se on hyvä, viljasta valmistettu tuote, jota voi käyttää monin tavoin, Ladarsi sanoo tiedotteessa.Mämmistä voi vaikka leipoa jotain: Tässä erikoisin mämmiherkku!Perinteisten lehmänmaitopohjaisten kastikkeiden tilalle on tullut myös kasvipohjaisia versioita, jotka sopivat hyvin yhteen mämmin makumaailman kanssa. Mämmiseuran puheenjohtaja muistuttaa, että mämmin "vulgaariin" ulkomuotoon ei kannata takertua. – Mämmiä voi käyttää raaka-aineena esimerkiksi leipään, kakkuun tai kääretorttuun. Yksi hyvä konsti on lisätä mämmin päälle kuivattuja tai tuoreita hedelmiä. Esimerkiksi viinirypäleet ja kuivatut sekä tuoreet marjat sopivat hyvin.Ladarsi suosittelee mämmin kanssa nautittavaksi esimerkiksi puolukkaa, mustikkaa tai karpaloa sekä pähkinöitä tai manteleita"
