Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2012
Muu(t) tekijä(t): Tarmo Kunnas, Sam Inkinen ym.Asiasanat: historia, kulttuurihistoria, kaupunkikulttuuri, matkailu, ruokakulttuuri, ravintolat, kulinarismi, käsitteet, muistot, määritelmät, matkailuala, mielihyvä, elämys, kotiseutu, ravintola-ala, kansainvälisyys, lähiruoka, kaupunkitalous