Anu Hopia, Gaudeamus, 2021
Muu(t) tekijä(t): Pekka LehtonenAsiasanat: valmistus, historia, alkoholijuomat, kemia, juomat, kemialliset ilmiöt, Kemi, aistinvarainen arviointi, elintarvikekemia, alkoholittomat juomat, molekyyligastronomia, molekyylit, maku (aineen ominaisuudet), drycker, alkoholdrycker, tillverkning, livsmedelskemi, kemiska fenomen, sensorisk bedömning, alkoholfria drycker, smak (materiens egenskaper), molekyler, molekylgastronomi