Tapio Välikylä, Ympäristökustannus Oy, 2020
Koko nimi: Hygieniaopas : opas hygieniaosaamiskoulutukseen sekä ammattikeittiöiden, elintarviketeollisuuden, elintarvikekaupan ja alan oppilaitosten hygieniakoulutukseen sekä elintarvikevalvonnan käyttöönMuu(t) tekijä(t): Ensio Mustonen, Sara SyyrakkiAsiasanat: ennaltaehkäisy, elintarviketeollisuus, elintarviketurvallisuus, elintarvikkeet, elintarvikeala, ruokamyrkytys, hygienia, elintarvikehygienia, puhtaanapito, omavalvonta