V. A. Heikkinen, WSOY, 2002
Muu(t) tekijä(t): Sari KortelampiAsiasanat: ruoka-aineet, lainsäädäntö, ravitsemus, ruoka, ravintoaineet, elintarvikkeet, hankinta, terveysvaikutteiset elintarvikkeet, logistiikka, oppikirjat, ruokatalous, lisäaineet, laadunvalvonta, aistinvarainen arviointi, pakkaukset, muuntogeeniset elintarvikkeet, valmisruoat, varastointi, säilyvyys