Plutarkhoksen kirjoitelma (45-125 jKr) Lihansyönnistä on vanhin tunnettu, yhtenäinen lihansyönnin kritiikki. Plutarkhos esittää rationaalisia ja myös ihanteellisia perusteluja kasvisruokavalion puolesta - jo noin kaksi vuosituhatta sitten. Teos on hyvää luettavaa paitsi kasvissyönnistä ja ihmisen ja eläinten suhteista kiinnostuneille myös kaikille antiikin filosofiasta ja kirjallisuudesta kiinnostuneille. Tämä ensimmäinen, Tua Korhosen johdolla toteutettu suomenkielinen laitos on kääntökirja ja sisältää samalla ensimmäisen ruotsinkielisen käännöksen Plutarkhoksen tekstistä.