Pirjo-Liisa Penttilä, WSOY, 1998
Asiasanat: ruoanvalmistus, ruoka-aineet, terveysvaikutukset, ympäristöhaitat, ruokavaliot, ravitsemus, ruoka, ravintoaineet, ravinto, laatu, terminologia, turvallisuus, erityisryhmät, elintarviketeollisuus, allergia, diabetes, ravitsemusneuvonta, riskit, elintarviketurvallisuus, elintarvikkeet, hormonit, geenitekniikka, ylipaino, laktoosi-intoleranssi, ruokamyrkytys, aineenvaihduntahäiriöt, ruoka-allergia, lisäaineet, antioksidantit, torjunta-aineet, elintarvikehygienia, terveysriskit, sairaudet, tuoteturvallisuus, vaaralliset aineet, ravitsemushoito, Nutrition, elintarvikevalvonta, karsinogeenit, nutrition physiology, Food Additives, salmonelloosi, kolibakteerit, food contamination, karoteenit, Salmonella-bakteerit