Rastas Merja, Kansaneläkelaitos, tutkimus- ja kehitysyksikkö, 1997
Teos on hyödyllinen tietolähde ravitsemuksesta kiinnostuneille, erityisesti ruokapalveluissa työskenteleville, ravitsemusterapeuteille ja terveydenhuollon ammattilaisille. Taulukkokirjaan on koottu tietoa 646 Suomessa yleisesti käytetyn ruoka-aineen ja ruokalajin ravintosisällöstä. Mukaan on otettu ravitsemuksen kannalta 30 keskeisestä ravintoainetta. Dimensiot 25 ¤ 18 cm